خط معجون الطماطم الجاهز

اختيار المواد الخام ← التنظيف ← الضماد ← السمط الساخن ← الضرب ← تركيز التسخين ← التعليب ← الختم ← التعقيم ← التبريد ← المنتج النهائي.

تلميحات التشغيل لخط إنتاج الكاتشب:
1.اختيار المواد الخام: اختر ناضجة تمامًا ، ولونًا ساطعًا ، ومحتوى عالي من المادة الجافة ، وقشرة رقيقة ، ولحم سميك ، وبذور أقل للفاكهة كمواد خام.
2- التنظيف: اغسل الرمل والأوساخ على سطح الفاكهة بالماء النظيف.
3. التقليم: إزالة السيقان والأجزاء الخضراء والفاسدة.
4.السخونة الساخنة: صب الطماطم المقطعة في الماء المغلي لمدة 2 ~ 3 دقائق لتليين اللب وجعله أسهل في الخفق.
5-اللب: بعد السمط ، اسكب الطماطم في آلة اللب ، وقم بتفتيت اللب وإزالة القشرة والبذور. قطر الشبكة الأولى هو 1.0 ~ 1.2 مم ، قطر الشبكة الثانية هو 0.8 ~ 0.9 مم. مباشرة بعد الضرب ، يتم تسخين اللب وتركيزه لمنع البكتيناز من التفريغ.
6.التركيز: ضع الملاط في طبقة البينية التحريك الكوكبي ، والحرارة والتركيز ، وأوقف التسخين عندما تصل المادة الصلبة الذائبة إلى 22٪ ~ 24٪ ، واستمر في التقليب أثناء عملية التركيز لتجنب الاحتراق.
7.التعبئة: بعد التركيز ، درجة حرارة الملاط 90 ~ 95 ℃ ، يمكن على الفور وختم.
8. التعقيم والتبريد: التعقيم في الماء المغلي عند درجة حرارة 1 لمدة 20 ~ 30 دقيقة ، ثم التبريد حتى تصل درجة حرارة الخزان إلى 35 ~ 40 ℃.
متطلبات جودة خط إنتاج الكاتشب: قوام الصلصة بني محمر وموحد ولزوجة معينة ؛ طعم حامض ، بدون رائحة غريبة ؛ المواد الصلبة الذائبة وصلت إلى 22٪ ~ 24٪.